おうちでも美味しくできる「タンシチュー」

今回は ご家庭でもおいしくできる「タンシチュー」をご紹介します。

【作り方】
1. タンの脂をある程度取って適当な大きさにカットしてタコ糸などで縛ってフライパンで焼色を完全につけます。（煮くずれを起こさないため）

2.タマネギ(ざく切り）、長ネギ（青い部分）、人参（ざく切り）ニンニク（丸のまま）をフライパンで色がつくまで炒め、圧力鍋に水を入れてタンと野菜を一緒に煮込みます。

3.煮込んだ出汁とデミソースを一緒にのばして20～30分弱火で煮つめます。

4.グラニュー糖と塩コショウ、ビーフorチキンコンソメを入れて味を見ます。最後にバターを入れてつなげばまろやかになります。

九州一うまい黒毛和牛のお店

鹿児島黒毛和牛・黒毛姫牛　通販　姫ファーム

「焼肉料亭操 ＳＯＵ」料理長のお手製まかない

ライスとゴーヤとお野菜たっぷりのお鍋

焼肉料亭操　ＳＯＵ　では、調理長のお手製まかないを毎晩いただきます。

裏メニューとでもいいましょうか・・・。

この中からヒントをもらい新メニューも考えられます。

ホルモン（小腸）とミンチを使った醤油ベースのお鍋を取り分けました。

ゴーヤは、社長の奥さんが漬けてくださったものに

出汁醤油をかけてさっぱり食べます。

お鍋には大根スライスも入っていて栄養た～っぷり♪

プリップリッ♪のホルモンと肉団子の脂と醤油ベースのスープが

これまたピッタリ♪贅沢なまかないです！！

これからもたくさんのお客様に美味しいものを日々お届け出来るように頑張ります♪

緊急告知！！

焼肉料亭操　ＳＯＵ　で大好評のホルモンがついに！！

提携牧場ネット通販「姫ファーム」にて販売まもなく開始！！

九州一うまい黒毛和牛のお店

鹿児島黒毛和牛・黒毛姫牛　通販　姫ファーム

東京で頑張る鹿児島のお店

鹿児島県霧島市湧水町出身のオーナーがされている

「YU－SUI」に行ってきました！

東京出張３日目で、鹿児島の味が恋しくなり・・・

紹介していただいたお店です。

鹿児島名物「鳥刺」や桜島「溶岩焼」を食べて、

「元気１００倍！●●●●マ～ン！」と言ったところでしょうか…（笑）。

とっても美味しくいただけて、幸せいっぱいになりました♪

スタッフの方は鹿児島出身の方が多くて、

郷土「鹿児島弁」での気軽なおしゃべりもできましたので

リラックスモードそのもでした♪

暗闇での撮影のため、画像がぼんやりとしていますが

めっちゃ、おしゃれなお店作りに感動しました！！

勉強にもなりました。

桜島溶岩焼「湧水」さんは、２店舗あります。

みなさん、ぜひ、ぜひ！足を運んでみてくださいね♪

九州一うまい黒毛和牛のお店

鹿児島黒 毛和牛・黒毛姫牛　通販　姫ファーム

北と南の逸品大商談会

９月２日（木）・３日（金）に、東京池袋で開催された「北と南の逸品大商談会」へ

焼肉料亭　操　ＳＯＵ　　通信販売部　姫ファーム　として

商品のPRに行ってきました！

NPO法人かごしま特産品販売促進協会 の一区画で、

鹿児島の特産品でもある黒毛和牛の紹介をさせていただきました。

約２５０社の出店で、北海道の方とも交流できてとても楽しく

鹿児島の黒毛和牛を・・・そして、姫ファーム　の黒毛姫牛をPRできました。

今回は、サーロイン、リブ、ウデを 生山葵 と 塩コショウ の

各パターンでご試食いただきました。

タレを使わなくても美味しい　黒毛姫牛　に満足いただけたでしょうか・・・

「生山葵でお肉がいただけるなんて！」

と、感動して帰られるお客様も・・・私まで感動！！しちゃいました。

鹿児島の　黒豚　も　薩摩鶏　も　黒牛　も　

全国にどんどん羽ばたいて、鹿児島のおいしさをお伝えできればと思いました。

最後になりましたが、　姫ファーム　のお肉が　

NPO法人かごしま特産品販売促進協会　でもお買い求めいただけます！！

鹿児島の特産品を集めたショッピングモールとなっております。

ぜひ！一度覗いてみてくださいね。

九州一うまい黒毛和牛のお店

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サーロインステーキの焼き方

今回は姫ファームのお肉をご家庭でおいしくいただくための「ステーキの焼き方」をご紹介します

【作り方】

　ステーキを焼く15分前には冷蔵庫から肉を出して、常温　に戻しましょう。

　肉の片面に、塩・こしょうを振っておきます。肉そのものの味をご賞味いただきたいので片面だけがおすすめです。ソースをかける場合も片面だけでは十分です。

　フライパンを十分に熱し脂肪またはサラダ油を入れフライパンに油をなじませます。フライパンは煙が出るくらいしっかりと熱します。

　塩・こしょうをした面を下にして肉を入れ強火で焼き始めます。フライパンに肉を入れた瞬間に「ジュワッ♪」と音がするくらい肉の表面を焼いていきます。

　肉の表面にきつね色の焦げ目がついたら、弱火にして約１分半焼きます。その後、裏返して、また強火にしてきつね色の焦げ目がついたら弱火にし、次は１分焼いたら焼き上がりです。

　温めた皿に焼きあがったステーキを盛り付けてください。お皿の温め方は、電子レンジで約30秒加熱するといいですよ。

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鹿児島黒毛姫牛食いしん坊セット

 

さつまいも冷麺　＋　鹿児島黒毛姫牛の焼肉５００ｇセット　３，６７５円

のかなりお得なお中元ギフトです。

おいしい焼肉を食べた後に、

つるつるっとのどごし爽やかな冷麺で〆ると最高です

まだまだ、ほかにも素敵なギフトを取り揃えております。

どうぞ、よろしくお願いいたします 

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セリが始まりました！！

口蹄疫の影響で中止されていたセリが７月２０日に始まりました。

３ヶ月ぶりに始まるとあって、

ようやく回復に向けての一歩前進といった感じです。

長かった梅雨も明け、子供たちの夏休みもスタートしました。

人はこの蒸し暑さをしのぐために、

涼しいクーラーのある部屋で過ごしたり、冷たいものを飲んだりします。

牛さんたちは、大きな扇風機のまわる部屋で暑さにも負けず

いつものように過ごしています。

熱中症にならないように水分補給も忘れずに、

そして、姫ファーム　のおいしいお肉でスタミナをつけて

この夏を元気に楽しく過ごしましょうね。

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お中元に極上の鹿児島黒毛和牛「黒毛姫牛」をどうぞ！

極上の鹿児島黒毛和牛を大切な方への贈り物に・・・

ご自宅用にもどうぞ！

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白菜キムチ本格派

今回は姫ファームより焼肉にピッタリの「白菜キムチ本格派」をご紹介します

「白菜キムチ本格派」です

【材料】

• 白菜：２株
• 大根：１本
• にんじん：１本
• 自然海塩：１カップ

＜ヤンニョムの作り方＞

• にんにく：みじん切り大さじ２杯
• 生姜：大さじ１杯
• とうがらしの粉：１.５カップ
• あみえびの塩辛：１カッ プ
• イワシエキス：半カップ
• だし汁（じゃこと昆布）：適量
• 自然海塩：大さじ２杯
• 砂糖：大さじ１杯

【作り方】

　白菜は１/４に切り、白菜の一枚一枚に塩を振る。

　の塩漬けの白菜を８時間ほど置き、水で洗い２時間以上水切りをする。

　大根、にんじんは千切りにする。 

　の野菜に上記のヤンニョムの材料をいれて混ぜ合わせる。ヤンニョムの硬さはドロドロのおかゆ状にしておき、だし汁で硬さを調整する。（塩気が足りないと思う場合は自然海塩をたして味を調整。）

　のヤンニョムを水切りした白菜の葉１枚１枚にぬっていく。

キムチは作ってすぐに食べられますが、１週間くらい熟成させた方がおいしく頂けます。

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「焼肉料亭操」が生活情報ポス7月号に掲載！

生活情報誌ポス　7月号　「ＴＨＥ焼肉特集！！」の

鹿児島代表として　焼肉料亭　操　ＳＯＵ　が掲載されました

当店自慢の黒毛姫牛【焼しゃぶ】の紹介と、

息のピッタリスタッフが掲載されています。

クーポンも付いていますので、ぜひチェックしてみてくださいね

なお、クーポンの有効気期限は7/31までとなっております。

九州一う まい黒毛和 牛のお店・農林水産大臣賞受賞のお肉なら

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